【中药名】大蒜

【别名】蒜头、胡蒜、蒜、蒜头、蒜子。

【类别】温里药。

【品质部位】百合科植物大蒜的鳞茎。

【产地分布】全国过各地都有。

【性味归经】温，辛。归脾经、胃经、肺经。

【功效】行滞气，暖脾胃，消症积，解毒杀虫。

【主治】治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。行气消积，杀虫解毒。还可用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。

【药理成分】蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在大蒜100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

【用法用量】5～10克煎服生食，外用适量，捣烂外敷或外擦。

【使用禁忌】阴虚火旺、目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食生品。

【文献】

①《别录》："散痈肿胸疮，除风邪，杀毒气。"

②《食疗本草》："除风，杀虫。"

③《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶；宣通温补，无以加之；疗疮癣。"

④《纲目》："捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；同鲫鱼丸治膈气；同蛤粉丸治水肿；同黄丹丸治痢疟孕痢；同乳香丸治腹痛；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通。"

⑤《滇南本草》："祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。"

【选方】

①治脚转筋：急将大蒜磨脚心，令遍、热。（《摄生众妙方》）

②治疟病：独头蒜，于白炭上烧之，末，服方寸匕。（《补缺肘后方》）

③治大肠下血：三七研末，同淡白酒调一、二钱服。加五分入四物汤亦可。

④治脏毒：鹰爪黄连末，用独头蒜一颗，煨香烂熟，研和入臼治丸，如梧子大。每服三，四十丸，陈米饮下。（《本事方》蒜连丸）

⑤治食蟹中毒：干蒜煮汁饮之。（《姚僧坦集验方》）

⑥治小儿百日咳：大蒜五钱，红糖二钱，生姜少许。水煎服，每日数次，用量视年龄大小酌用。（《贵州中医验方》）

⑦治肺结核：新鲜大蒜，每次一至二头，捣碎后以深呼吸吸其挥发气，每日二次，每次一至三小时。（辽宁《中草药新医疗法展览会资料选编》）

⑧治金疮中风，角弓反张：大蒜一升，破去心，无灰酒四升，煮蒜令极烂，并滓服一大升以来，须臾汗如雨出，则瘥。（孟诜《必效方》）

⑨治小儿脐风：独头蒜，切片，安脐上，以艾灸之，口中有蒜气即止。（《简易方论》）

⑩治一切肿毒：独头蒜三、四颗，捣烂，入麻油和研，厚贴肿处，干再易之。（《食物本草会纂》）

(11)治神经性皮炎：蒜头适量，捣烂，以纱布包裹，外敷患处。另用艾条隔蒜灸患处到疼痛为止，隔日一次。（《单方验方调查资料选编》）

(12)治妇人阴肿作痒：蒜汤洗之，效乃止。（《永类钤方》）

(13)治蜈蚣咬人，痛不止：独头蒜，摩螫处，痛止。（《梅师集验方》）

(14)治肺结核：新鲜大蒜，每次一至二头，捣碎后以深呼吸吸其挥发气，每日二次，每次一至三小时。（辽宁《中草药新医疗法展览会资料选编》）

(15)治脑漏鼻渊：大蒜切片，贴足心，取效止。（《摘元方》）

(16)治心腹冷痛：蒜，醋浸至二、三年，食至数颗。（《濒湖集简方》）

(17)治夜啼腹痛，面青，冷证也：大蒜一枚（煨、研、日干），乳香五分。捣，丸芥子大。每服七丸，乳汁下。（《世医褥效方》）

(18)治牛皮癣：独头蒜1个，红胶泥1块。共捣如泥，外敷患处。每敷1天，隔日1次，3次可效。[《河南中医》1982，(3)：21]

(19)治产后中风，角弓反张，口不能言：大蒜二瓣，拍碎，水一盏半，煎至七分，去滓，灌之。(《圣济总录》大蒜汤)

(20)治感冒：蒜头、茶叶各9克。开水泡服。(《福建药物志》)

(21)大蒜治感冒咳嗽（寒咳）：用6到8个蒜瓣切片和冰糖一起煲水，三碗水煲至一碗直到糖水变白色，也适合小儿。《静月山人古籍摘录》

(22)大蒜治肠炎或性直肠炎和拉肚子腹泻:：大蒜5-8个蒸至七八分熟，每天饭前饭后吃，或生吃或醋泡大蒜生吃，有很好的缓解作用。《静月山人古籍摘录》

(23)腹泻（脾虚、胃寒久泄者）：猪（或牛羊）肚200g，大蒜100g、生姜20g、小茴香5g、川椒5g、大茴香5g，食盐适量，】加水适量煮至烂熟，吃肉喝汤，1天分3次喝完。功效：健脾、温胃、止泻。《中医大宝库食疗方》